Am Samstag, 27. Juni, stand das Rotmain-Center in Bayreuth ganz im Zeichen des traditionellen Bäckerhandwerks.

Von 11 bis 15 Uhr veranstaltete die Bäckerinnung Bayreuth Stadt & Land dort ihre öffentliche Brotprüfung 2026. Insgesamt sieben handwerkliche Bäckereibetriebe präsentierten rund 60 Brote und stellten sich dem fachkundigen Urteil von Brot-Sommelier Manfred Stiefel.

Der Experte bewertete die eingereichten Backwaren nach Kriterien wie Form, Kruste, Lockerheit der Krume, Aroma sowie Geschmack. Neben den etablierten Innungsbetrieben beteiligten sich auch Schülerinnen und Schüler der Meisterschule der Handwerkskammer mit eigenen Kreationen an der Prüfung. Die Besucher konnten den Bewertungsprozess live verfolgen und die ausgezeichneten Brote anschließend direkt vor Ort verkosten. Die öffentliche Brotprüfung bot damit nicht nur einen Einblick in die Qualitätsstandards des Bäckerhandwerks, sondern machte zugleich die Vielfalt und das Können der regionalen Betriebe erlebbar.